Đặc sản cao bằng - những món ăn gây thương nhớ

Admin 26/05/2021
dac-san-cao-bang-nhung-mon-an-gay-thuong-nho

Cao Bằng là địa điểm du lịch không chỉ nổi tiếng với những khu di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh đẹp tự nhiên. Cao Bằng còn ghi dấu ấn vào lòng du khách bởi sự giàu lòng hiếu khách của người dân nơi đây cùng những món ăn độc đáo và một nền ẩm thực phong phú, đa dạng mang đậm bản sắc của địa phương và tập tục người dân tộc thiểu số. Cùng Thái An Travel tìm hiểu những nét văn hóa ẩm thực Cao Bằng, đặc sản Cao Bằng và những món ăn gây  thương nhớ trong lòng du khách.

Có thể bạn quan tâm:

- Tour Cao Bằng: Hà Nội - Hồ Ba Bể:

- Tour Hà Nội - Cao Bằng 2 ngày 3 đêm

Đặc sản Cao Bằng - Những món ăn ngon tại Cao Bằng

Cao Bằng sở hữu một nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Du lịch Cao Bằng, du khách có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon như: bánh cuốn, phở vịt, phở chua, bánh áp chao, bánh trôi, lợn quay, bánh khảo, bánh khẩu sli, quýt Trà Lĩnh, hạt dẻ Trùng Khánh, bánh Giảo Cổ La,. Lạp sườn, Trà Kolia,... Cao Bằng níu chân du khách cùng những trải nghiệm đáng nhớ tại miền sơn địa của Tổ Quốc.

Gợi ý cho bạn: Du lịch Hồ Bản Viết - Cao Bằng

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Bánh áp chao

Bánh áp chao Cao Bằng là một trong những đặc sản ẩm thực Cao bằng. Bánh áp chao còn có một tên gọi khác là bánh vịt chao. Bánh được làm từ bột gạo nếp và gạo tẻ, đỗ tương nghiền nhuyễn theo tỉ lệ. Nhân bánh được làm từ thịt lợn hoặc thịt vịt. Bánh được ăn kèm với nước chấm đặc trưng, rau sống các loại như rau húng, rau diếp. Vị ngọt bùi của nhân hòa quyện cùng vị thơm giòn của vỏ bánh và đậm đà của nước chấm sẽ là một dư vị vô cùng đặc biệt của ẩm thực Cao Bằng - vùng Đông Bắc. 

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Đặc sản Cao Bằng bánh áp chao

Kể những câu chuyện về bánh áp chao, Người Tày Nùng nói rằng vị ngon đặc biệt của bánh áp chao chính là nhờ thịt vịt. Có câu: “Woan bấu tấng nựa pết, chếp bấu tấng pả nả”. Dịch ra có nghĩa là “không có thứ thịt nào ngon bằng thịt vịt, chẳng có tình cảm nào thân thiết bằng tình chị em gái”. Và hệt như sự so sánh ấy, vị đậm đà hòa quyện của bánh cứ từ từ được thực khánh thưởng thức. Như cái tình của người Cao Bằng giản dị và ấm êm.

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Đặc sản Cao Bằng bánh áp chao

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Xôi Trám

Việt Nam là quốc gia có nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là các món ăn được chế biến từ nông sản. Có lẽ những món ăn quen thuộc như: xôi xéo, xôi ngô, xôi gấc, xôi vò, xôi ngũ sắc bạn đã từng biết đến. Ở tại Cao Bằng, cũng có một món xôi rất ngon, đó chính là xôi trám. Xôi trám chính là món ăn gây thương thớ trong lòng du khách thập phương  khi tới du lịch tại Cao Bằng. Cũng là món ăn được Hội kỷ lục quốc gia Việt Nam xếp hạng là một trong 100 món ăn đặc sản tiêu biểu.

Ẩm thực Cao Bằng - Món ăn ngon tại Cao Bằng - Xôi trám

Xôi trám dẻo, thơm, có màu tím hồng của quả trám bắt mắt. Mùi thơm của gạo nếp rừng, quyện cùng vị béo ngậy của quả trám rừng chính là vị ngon đặc biệt của món ăn dân dã và truyền thống của người dân Cao Bằng. Tuy các công đoạn được chế biến khá cầu kỳ, nhưng xôi trám ăn rất ngon và đẹp mắt, thích hợp cho các dịp lễ và những ngày giỗ chạp. 

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Coong phù  ( Bánh trôi, Phù Noong)

Bánh trôi của người dân tộc Tày - Nùng tại Cao Bằng được làm từ bột nếp pha với bột tẻ. Cũng có thể trộn thêm bột gấc hoặc nước lá cẩm hoặc các loại lá rừng để tạo màu cho bánh. Nhân bánh trôi được làm từ đường phên Cao Bằng. Vị cay thơm của gừng, vị quện dẻo của bột bánh và vị bùi của lạc rang dường như được hòa quyện tạo nên vị đậm đà đánh thức trực giác của thực khách.

Coóng phù được làm từ bột gạo nếp có pha bột gạo tẻ theo tỉ lệ thích hợp, đôi khi người làm bánh còn pha thêm bột gấc hoặc nước lá cẩm để tạo màu sắc sinh động cho bánh. Vị ngọt của đường phên Cao Bằng, vị cay ấm của gừng, vị bùi của lạc rang hòa trong hương vị đậm đà của loại bánh được làm từ gạo nếp hẳn sẽ làm ấm lòng thực khách.

Ẩm thực Cao Bằng - Món ăn ngon tại Cao Bằng - Bánh trôi Cao Bằng ( Coong phu)

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Đặc sản Cao Bằng - Phở chua

Du lịch Cao Bằng nếu như nhắc đến những món ăn ngon và đặc sản thì không thể không nhắc đến Phở chua Cao bằng. Cũng không ai biết nguồn gốc của món ăn này từ đâu, chỉ biết rằng món ăn đã hiện diện trong nền văn hóa ẩm thực Cao Bằng và trở thành một trong những cái đên được nhắc đến nhiều khi nói về miền đất địa đầu vùng Đông Bắc. 

Phở chua là món ăn chế biến khá cầu kỳ gồm một ít phở vừa dẻo vừa dai, vài lát gan lợn, lạp sườn rán cháy cạnh, thịt ba chỉ, dạ dày lợn quay vàng rộm, điểm thêm rau thơm, lạc rang, khoai môn thái chỉ chao giòn, rồi lại được rưới lên nước sốt chua ngọt…Là vị phở khô nên phở chua Cao Bằng mang những đặc trưng rất riêng.

Ẩm thực Cao Bằng - Món ăn ngon tại Cao Bằng - Phở chua

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Đặc sản Cao Bằng - Lạp sườn

Lạp Sườn Cao Bằng là món ăn được chế biến từ thịt lợn được tẩm ướp gia vị đặc trưng như: rượu trắng, gừng núi, tiêu,... Sau đó phơi khoảng 2-3 nắng và treo lên trong bếp để hông bằng bã mía. Lạp sườn có mùi thơm của thịt, một chút mùi khói thơm nồng của bã mía có độ dai dẻo từ vỏ lòng và đậm đà tư gia vị tẩm ướp - Chính là đặc trưng và trở thành món ăn truyền thống của mọi người dân Cao Bằng trong mỗi dịp lễ, tết, hoặc cả những bữa ăn hàng ngày.

Ẩm thực Cao Bằng - Món ăn ngon tại Cao Bằng - Lạp sườn

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Đặc sản Cao Bằng - Bánh Khảo

Bánh khảo là món ăn truyền thống của người dân Cao Bằng vào những dịp tết, lễ. Cứ vào ngày 20 tháng chạp hàng năm, người dân nơi đây lại làm bánh khảo để đón tết. Người Tày, Nùng ăn tết sẽ luôn có bánh khảo, loại bánh này còn có thể thay kẹo bánh để mời khách trong dịp đầu năm, cùng là món quà thân thương mà người dân Cao Bằng thường gửi cho những người con xa quê, là vật phẩm trong đồ biếu khi vợ chồng mới cười về chào gia đình bên ngoại. 

Bánh khảo được làm từ gạo nêp rang xay hạ thổ, sau đó trộn đều với đường phên Cao bằng. Nhân bánh được làm từ vừng và lạc rang rồi giã nhỏ, trộn thêm thịt mỡ với đường kính trắng. Nếu bạn đến Cao Bằng du lịch, đừng quên mua bánh khảo về làm quà cho bạn bè và người thân nhé!

Ẩm thực Cao Bằng - Món ăn ngon tại Cao Bằng - Bánh Khảo

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Đặc sản Cao Bằng - Bánh khẩu Sli

Khẩu sli tiếng địa phương của người dân tộc Tày, Nùng có nghĩa là bánh gạo nếp nổ, hay còn gọi là bánh bỏng. Là một trong những loại bánh có mặt trong những lễ hội và tết cổ truyền của người dân nơi đây. 

Bánh được làm từ gạo nếp, lạc, vừng, đường phên. Bánh Khẩu Sli tại Nà Giàng, huyện Hà Quảng đã được cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể, và cũng trở thành một trong những đặc sản ẩm thực Cao Bằng khó quên trong lòng du khách.

Ẩm thực Cao Bằng - Món ăn ngon tại Cao Bằng - Bánh Khẩu Sli

Món ăn ngon tại Cao Bằng - Đặc sản Cao Bằng - Thạch đen

Thạch đen Cao Bằng hay còn gọi là sương sáo - đây là món giải khát tráng miệng quen thuộc đối với người dân Cao Bằng. Thạch được làm từ cây sương sáo ( là loại cây được trồng nhiều ở Cao Bằng đặc biệt ở huyện Thạch An). 

Thạch đen Cao Bàng giai dòn, đen mềm, ăn vào có vị thanh mát và thơm nhẹ, không chỉ có công dụng lớn trong việc chữa bệnh mà còn có tác dụng giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.  Nếu đã một lần đặt chân tới mảnh đất biên cương xa xôi, nhất là trong những ngày hè nắng nóng chói chang thì nhất định bạn phải được thưởng thức món thạch đen nổi tiếng này nhé! 

Ẩm thực Cao Bằng - Món ăn ngon tại Cao Bằng - Thạch đen

Đặc sản Cao Bằng - Quýt Trà Lĩnh

Quýt Trà Lĩnh (Cao Bằng) là giống quýt đã được cấp thương hiệu tập thể. Vị quýt ngọt và có hương thơm rất đặc trưng, quả bóng đẹp, ít chua, mọng nước. Nếu có dịp đến xã Quang Hán (huyện Trà Lĩnh, Cao Bằng), vùng có diện tích trồng quýt lớn nhất huyện vào những ngày quýt đang chín rộ và thưởng thức vị ngọt ngon ngay tại vườn. Bạn sẽ nhớ mãi hương vị của loại quả đặc sản Cap Bằng.

Có thể bạn thích: Du lịch Núi Mắt Thần - Cao Bằng

Đặc sản Cao Bằng - Quýt Trà Lĩnh

Đặc sản Cao Bằng - Trà tiên Kolia

Được trồng ở độ cao trên 1.200m so với mực nước biển, phát triển trong vùng khí hậu lạnh, mây mù bao phủ quanh năm, lá chè ở vùng núi Phja Đén, Phja Oắc dày hơn và tích lũy được những tinh chất quý để tạo nên hương vị đặc biệt cho thương hiệu Trà Tiên Kolia.

Đặc sản Cao Bằng - Trà tiên Kolia

Xem thêm: 

Tour Sapa - Fanxipan

Tour Mù Căng Chải mùa lúa chín

Tour Hà Giang - Yên Minh - Đồng Văn - Lũng Cú

Trang Web chính thức của Công ty Lữ hành chuyên tổ chức các Tour du lịch trong nước và quốc tế, Combo du lịch, Du lịch nghỉ dưỡng và Villa . Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Thái An Travel

- Địa chỉ: 74 Hồ Đền Lừ, Hoàng Mai, Hà Nội, Hà Nội, Vietnam.

- Số điện thoại: 0862.880.833

- Email: sale2@thaiantravel.com

- Website: https://thaiantravel.com/

 

Đăng ký nhận tin

Đăng ký nhận thông tin các chương trình khuyến mại tour du lịch, combo du lịch hoặc các thông tin cập nhật mới nhất xin vui lòng gửi email cho chúng tôi!

Facebook THÁI AN TRAVEL Zalo THÁI AN TRAVEL
0862.880.833