Cẩm nang du lịch Tứ Xuyên: Khám phá ẩm thực Tứ Xuyên

Ẩm thực Tứ Xuyên là một trong bốn nền ẩm thực nổi tiếng của Trung Quốc

Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong văn hóa mỗi đất nước. Nhắc tới Trung Quốc, không thể không nói tới trường phái ẩm thực Tứ Xuyên Trung Quốc. Dù phân chia theo kiểu Bát đại thái hệ (8 trường phái) hay Tứ thái hệ (4 trường phái), Tứ Xuyên đều có mặt trong đó. Như vậy, đủ để thấy được sự quan trọng của nền ẩm thực này. Đến với Tứ Xuyên, bạn sẽ có một hành trình khám phá thú vị và độc đáo.

Giới thiệu đôi nét về vùng đất Tứ Xuyên

Tứ Xuyên là một tỉnh nằm ở Tây Nam của Trung Quốc. Giản xưng của Tứ Xuyên là Thục. Tứ Xuyên có lịch sử lâu dài. Cảnh vật đẹp. Đây chính là một trong những trung tâm kinh tế trọng yếu của miền Tây Trung Quốc. Ngoài ra, Tứ Xuyên còn là nơi định cư của rất nhiều dân tộc thiểu số như người Tạng, người Di và người Khương. Chính điều này góp phần tạo nên sự phân hóa về văn hóa sâu sắc ở Tứ Xuyên. Bên cạnh đó, sản vật của Tứ Xuyên phong phú. Nhờ vậy, văn hóa ẩm thực Tứ Xuyên là một bức tranh đa sắc màu.

Sự ra đời của nền ẩm thực Tứ Xuyên

Ẩm thực Tứ Xuyên là một trong tứ đại ẩm thực truyền thống của Trung Quốc, nổi tiếng với hương vị cũng như kỹ thuật chế biến độc đáo. Nó có nguồn gốc từ lưu vực Tứ Xuyên, có lịch sử lâu đời và chịu ảnh hưởng sâu sắc của văn hóa Bashu. Từ xa xưa, vùng Tứ Xuyên đã hình thành nguồn tài nguyên thực phẩm phong phú nhờ môi trường địa lý độc đáo, nền văn hóa ẩm thực đa dạng do người nhập cư mang đến. Tất cả đã cùng nhau tạo nên hương vị độc đáo của ẩm thực Tứ Xuyên.

Lịch sử ẩm thực Tứ Xuyên có thể bắt nguồn từ thời cổ đại. Môi trường tự nhiên độc đáo của Shu (Tứ Xuyên ngày nay), đã trồng trọt các nguyên liệu thực phẩm phong phú và khai sinh ra nền văn hóa ẩm thực sơ khai. Sau khi hai triều đại Tần và Hán thống nhất, sự du nhập của văn hóa và thói quen ăn uống của đồng bằng miền Trung kết hợp với đặc trưng của vùng Thục đã đặt nền tảng hương vị ban đầu cho ẩm thực Tứ Xuyên. Trong thời kỳ này, tình yêu dành cho các loại gia vị như hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt đã gieo mầm cho gen hương vị cay của ẩm thực Tứ Xuyên sau này.

Đặc biệt, hạt tiêu Tứ Xuyên vang danh cả nước bởi hương thơm và vị nồng đậm riêng biệt

Vào thời nhà Đường và nhà Tống, sự thịnh vượng về kinh tế và trao đổi văn hóa đã mang lại sức sống mới cho ẩm thực Tứ Xuyên. Trong thời kỳ này, ẩm thực Tứ Xuyên tiếp thu những nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng của nước ngoài, ngày càng phong phú và đa dạng hơn về kiểu dáng, các món ăn tinh tế và cầu kỳ, trở thành khung cảnh trên bàn ăn của giới trí thức.

Tứ Xuyên ẩm thực gồm hai trường phái: Thành Đô và Trùng Khánh. Khẩu vị chính của bếp là mặn cay.

Với lịch sử tồn tại lâu đời, nền ẩm thực ở đây đã tích lũy các phương thức chế biến và đưa ẩm thực nơi đây trở thành một nghệ thuật. Món ăn Tứ Xuyên chú trọng đến sắc, hương, vị hình với khá nhiều vị tê, cay, ngọt mặn, chua, đắng, thơm trộn lẫn khéo léo, biến hóa linh hoạt.

Vì sao người Tứ Xuyên thích ăn cay?

Người dân ở vùng Tứ Xuyên có truyền thống thích ăn hạt tiêu Tứ Xuyên.

Cuốn “Huayang Guozhi” của nhà Tấn hơn 2.000 năm trước đã ghi lại rằng “Người Tứ Xuyên thích ăn cay và đánh giá cao hương vị của hạt tiêu Tứ Xuyên”. Gia vị chính ngoài mùi thơm thơm, hạt tiêu Tứ Xuyên còn nổi bật nhất là cây gai dầu, nghĩa là người Thục đã thích ăn cây gai dầu từ xa xưa. Nơi sản xuất hạt tiêu Tứ Xuyên tốt nhất là Hanyuan, Tứ Xuyên.

Lí do chính cho việc ẩm thực Tứ Xuyên đều đặc trưng với vị cay là do khí hậu tại vùng này. Tứ Xuyên được biết đến là vùng có rất nhiều núi, khí hậu mang nhiều độ ẩm. Vào đông, cái lạnh cắt da cắt thịt khiến người dân phải chế biến các món ăn có nhiều ớt và các gia vị cay để chống ẩm, chống lạnh cho cơ thể. Ngày nay, khi đặt chân đến vùng Tứ Xuyên, dù là bất kì khu vực nào, bạn cũng sẽ thấy ớt là một nguyên liệu vô cùng quan trọng trong cuộc sống của họ.

Vị cay được ăn ở nhiều nơi ở Trung Quốc, chẳng hạn như Quý Châu, Hồ Nam và Quảng Tây, nhưng những nơi truyền thống thực sự duy nhất ăn đồ cay là Tứ Xuyên, Trùng Khánh và Tây Tạng, cả hai đều ở khu vực Kanshui.

Ẩm thực Tứ Xuyên có gì đặc biệt

Ẩm thực Tứ Xuyên đặc trưng với khẩu vị chính là mặn cay. Đặc biệt khi nhắc đến Tứ Xuyên, ắt hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến những món cay trứ danh. Với đặc sản tiêu hạt, các món cay Tứ Xuyên có hương vị đặc biệt khó quên với những người đã có dịp thưởng thức. Bên cạnh đó, ẩm thực Tứ Xuyên còn đòi hỏi sự kết hợp khéo léo giữa ngọt, mặn, chua, đắng, thơm.

Phần lớn các món ăn ở địa phương này đều được nêm với ớt. Thậm chí, có nhiều món chỉ có độc một màu đỏ cam, nguyên do là được nấu với dầu ớt nổi tiếng. Bên cạnh đó, ớt còn đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng hương vị cho món ăn, khử mùi của một số thực phẩm như cá, thịt… Bởi thế nên, ẩm thực Tứ Xuyên dù cay nhưng vẫn hấp dẫn với rất nhiều người.

Tổng hợp những món ngon Tứ Xuyên – Ẩm thực Tứ Xuyên

Lẩu Tứ Xuyên – món ngon đặc sắc của ẩm thực Tứ Xuyên

Đồ ăn Tứ Xuyên chủ yếu là cay. Nhắc đến đồ ăn Tứ Xuyên thì phải nói đến “lẩu cay” của Tứ Xuyên. Du lịch Tứ Xuyên nhất định phải thử món lẩu Tứ Xuyên chính hiệu, nổi tiếng vì “tươi”, “thơm”, “tê” và “cay”.

Để thuận tiện, các nhà hàng Tứ Xuyên đã thiết kế nồi lẩu có vách ngăn ở giữa, để nước dùng một bên cay và bên kia thì không. Du khách có thể lựa chọn ăn cay và không cay tùy theo khẩu vị của từng người. Hãy cho các loại thịt, rau củ quả vào nồi để có thể thưởng thức được hương vị của món lẩu độc đáo này nhé

Đậu phụ Mapo – món ngon ẩm thực Tứ Xuyên

Mặc dù Đậu phụ Mapo đã trở thành món ăn tự chế biến được người dân bình dân yêu thích nhưng nó có nguồn gốc từ Tứ Xuyên và còn được gọi là Đậu phụ Chen Mapo. Đây là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hán ở tỉnh Tứ Xuyên. Nguyên liệu chính là đậu phụ, băm nhỏ, thịt, ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên. Nó có màu đỏ tươi và có mùi thơm thơm, vị cay.

Thịt heo nấu hai lần (Hui Guo Rou) – ẩm thực tứ xuyên

Theo nghĩa đen được gọi là “thịt quay lại nồi”, món ăn được đặt tên như vậy vì những miếng thịt ba chỉ béo ngậy (người Trung Quốc coi thịt ba chỉ có hương vị ngon hơn thịt nạc) lần đầu tiên được luộc lên, sau đó đem chiên trong chảo với các loại gia vị và tỏi tây. Đây là một món ăn Tứ Xuyên ít cay và khiến cho thịt có hương vị ngon ngọt.

Bún Miên Dương – ẩm thực tứ xuyên

một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng ở Miên Dương, Tứ Xuyên

Bobo Chicken – Ẩm thực Tứ xuyên

Cách chế biến tương tự như món lẩu. Cắt gà thành từng miếng nhỏ, thêm đậu phộng, dầu ớt và các nguyên liệu khác vào, cho vào tô rồi sơ chế với dầu tiêu và súp gà. Bobo là một chiếc hộp giống như một chiếc nồi đất, Bobo dùng để đựng những lát gà rút xương xiên bằng xiên tre và tẩm gia vị cay.

Cá luộc Tứ Xuyên

Chỉ như vậy là món cá luộc kiểu Tứ Xuyên với đầy đủ màu sắc, hương vị thơm ngon đã sẵn sàng rồi. Vị cay thơm, thịt cá tươi mềm, giá đỗ và vỏ đậu thấm vào nước súp, càng tăng thêm hương vị.

Thạch Bắc Tứ Xuyên: Được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, sảng khoái. Nguyên liệu chính của món thạch Bắc Tứ Xuyên là mì yến mạch, có kết cấu mịn, ăn kèm đậu phộng, dầu ớt và các nguyên liệu khác.

Maocai Tứ Xuyên

Maocai là một món ăn nhanh dành cho người sành ăn ở Thành Đô, Tứ Xuyên. Nó sử dụng hàng chục loại thuốc thảo dược Trung Quốc và nhiều loại gia vị khác nhau để nấu các món ăn trong món súp với các loại gia vị bí mật độc quyền.

Long Chao Shou

Khi nghe đến cái tên “Long Chao Shou” chắc hẳn sẽ bối rối không biết đó là món ngon gì. Trên thực tế, Long Chao Shou là cái tên đặc biệt của người Tứ Xuyên dành cho hoành thánh (có nghĩa là: hãy nắm lấy tay bạn). Đây là đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên, Long Chao Shou có lớp vỏ mỏng, nhân mềm mịn, nước súp đậm đà, vị cay vừa miệng

Mì Dandan

Mỗi nơi đều có những món ăn nhẹ độc đáo riêng. Mì Dandan là một món ăn nhẹ mì ống truyền thống rất phổ biến ở Tứ Xuyên. Người ta nói rằng tên gọi của nó chủ yếu bắt nguồn từ những người khuân vác và bán chúng trên đường phố. Tuy cách làm đơn giản nhưng hương vị rất tuyệt vời. Sợi mì mềm mịn, thịt giòn, có vị mặn, hơi chua và cay, rất ngon và sảng khoái nên rất được người dân Tứ Xuyên ưa chuộng.

Ngoài ra, nếu đến Tứ Xuyên mà bạn không thể thưởng thức được các món cay nồng, bạn có thể thử các món ăn vặt khác nổi tiếng khác như:

Bánh lạnh Shuanghe

Bánh lạnh với đặc điểm: Mềm mềm, đầu vị sảng khoái, có vị ngọt, vị ngọt, tính mát, ăn ngon còn có tác dụng giải độc, tiêu mủ, lợi tiểu, tiêu sưng. thanh nhiệt và ẩm ướt, tăng cường lá lách và ngừng tiêu chảy. Nguyên liệu chính là gạo, nước và đường nâu

Vịt ngọt Tứ Xuyên

Vịt da ngọt được om tươi chiên giòn mỗi ngày, mỗi con đều được rưới nước sốt đường óng ả. Cắn một miếng, bên ngoài giòn, bên trong mềm. Một món ăn rất đnags thử khi tới đây.

Bánh Sandapao

Tay nghề của người đầu bếp rất điêu luyện, những viên cơm nếp được nặn hình tròn, sau đó lấy ra rưới lên cùng với nước đường nâu đã đun sôi. Nước siro vàng óng chảy từ từ, hòa quyện với lớp bánh nếp trắng như tuyết tạo nên màu sắc hấp dẫn, ngập tràn vị ngọt.

Trà Gaiwan

Đậu hũ thối

Bánh nướng Yi Lao Dadan

LỜI KẾT

Khi đặt chân tới mảnh đất Tứ Xuyên, du khách sẽ không thể bỏ qua các món ăn cay nồng, đánh lừa khẩu vị của người ăn, giúp cho du khách cảm thấy bị kích thích ở đầu lưỡi. Nhâm nhi, thưởng thức những món ăn cay tại mảnh đất này, du khách sẽ cảm nhận được hương vị bùng nổ trong miệng. Đặc biệt với những món ăn ở Tứ Xuyên – nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc, chắc chắn sẽ khiến du khách phải chảy nước mắt khi ăn những món ăn này.

Khám phá về ẩm thực Tứ Xuyên Trung Quốc hứa hẹn là một hành trình khó quên với bất kỳ du khách nào khi tới đây.

THÁI AN TRAVEL – Chuyên cung cấp đa dạng các Tour du lịch uy tín chất lượng

Hãy cùng khám phá với Thái An Travel – đơn vị chuyên cung cấp những tour du lịch đa dạng, uy tín và chất lượng. Với sứ mệnh mang đến trải nghiệm du lịch tuyệt vời cho khách hàng, Thái An Travel đã khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp du lịch.

Với sự đa dạng về các tour du lịch, Thái An Travel đáp ứng mọi nhu cầu và sở thích của khách hàng. Từ những chuyến du lịch thám hiểm đầy hấp dẫn đến những tour thư giãn thảnh thơi trên bãi biển hoặc trong thiên nhiên hoang dã, Thái An Travel luôn tìm cách mang đến những trải nghiệm đáng nhớ.

Tham khảo các chương trình Tour Trung Quốc được thiết kế theo lịch trình tốt nhất với nhiều ưu đãi:

Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm của Thái An Travel sẽ giúp bạn lựa chọn tour phù hợp với nhu cầu, hỗ trợ bạn suốt hành trình. Thái An Travel luôn đảm bảo chất lượng dịch vụ hàng đầu.

Hãy để Thái An Travel trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy trong hành trình khám phá thế giới. Với sự uy tín và chất lượng được khẳng định, Thái An Travel sẽ mang đến cho bạn những kỷ niệm tuyệt vời và trọn vẹn nhất trong mỗi chuyến du lịch.

THÁI AN TRAVEL

Đơn vị lữ hành uy tín chuyên tour & sự kiện du lịch chuyên nghiệp

Tour du lich trong nước
Tour nước ngoài.

– Hotline: 0862.880.833

– Địa chỉ: Số 27 Lô 5 Đền Lừ 2, Hoàng Mai, Hà Nội.

– Website: https://thaiantravel.com/