Là một tỉnh phía tây nam Trung Quốc và giáp với biên giới Việt Nam, Vân Nam vốn là vùng đất có phong cảnh đẹp và văn hóa ẩm thực khá đa dạng. Một trong những món ngon nổi tiếng của Vân Nam đó là món Bún qua cầu, món ăn mà bất cứ khách du lịch nào ghé qua cũng muốn một lần thưởng thức. Vậy hãy cùng Thái An Travel tìm hiểu ngay “Bún qua cầu và câu chuyện tình yêu ở Vân Nam” nhé.
1. Giới thiệu bún qua cầu
Vân Nam là vùng đất có rất nhiều cảnh đẹp nổi tiếng của Trung Quốc như thành cổ Lệ Giang, Núi tuyết Ngọc Long, Phù Dung cổ trấn, Thành Đại Lý,… khiến bao du khách say đắm. Không chỉ có những thắng cảnh thu hút mà nơi đây còn sở hữu các món ăn ngon làm xiêu lòng người như thịt kho Tuyên Uy, trâu khô xào, gà hấp nồi đất hay và đặc biệt là bún qua cầu có một vị trí quan trọng trong nền ẩm thực Vân Nam.
Bún qua cầu được cho là đã ra đời ít nhất 100 năm ở thành phố Mông Tự, Vân Nam. Bún qua cầu (guoqiao mixian) không chỉ nổi tiếng ở Vân Nam mà khắp Trung Quốc. Du khách đi vào mùa nào cũng có thể thưởng thức.
2. Bún qua cầu – Câu chuyện tình yêu ở Vân Nam
Đằng sau cái tên bún qua cầu là một câu chuyện ý nghĩa về tình yêu. Chuyện xưa kể rằng khoảng 200 năm trước ở thành Mông Tự thuộc tỉnh Vân Nam có một hồ nước đẹp. Giữa hồ nổi lên một hòn đảo nhỏ yên tĩnh, nối với bờ bằng một cây cầu gỗ. Đó là địa điểm lý tưởng cho các sĩ tử học hành, chuẩn bị cho các kỳ thi của triều đình. Trong số đó có một thư sinh đặc biệt siêng năng, mỗi ngày vợ anh đều đi qua cầu, mang cho anh một tô bún ăn trưa.
Nhưng chàng sĩ tử mải dùi mài kinh sử đến quên cả ăn, nên bát bún bị nguội lạnh và sợi bún cũng trương lên không còn ngon nữa. Thấy chồng bắt đầu sinh bệnh, ốm yếu nên người vợ bắt đầu suy nghĩ xem làm cách nào để món ăn vẫn còn giữ được độ nóng sau thời gian dài. Sau đó, người vợ đã xếp riêng nước dùng, thịt cá, rau xắt mỏng và bún. Nhờ vậy, chồng cô có thể múc đồ ăn vào tô nước dùng bất kỳ lúc nào. Riêng tô nước dùng được thêm một lớp váng mỡ lên trên nhằm giữ nóng lâu hơn, đủ để nhúng bún cùng những nguyên liệu khác.
Cuối cùng, chàng sĩ tử vượt qua các kỳ thi và không quên công lao của vợ. Bí quyết của người vợ dần được nhiều cư dân trong vùng biết tới, học theo và lan truyền khắp nơi. Chính vì câu chuyện đặc biệt phía sau mà món ăn có tên là bún qua cầu được nhiều người công nhận là đại diện cho ẩm thực Vân Nam.
3. Điểm đặc biệt của món bún qua cầu
Nếu Bắc Kinh có món vịt quay nức tiếng, ai đi Thành Đô cũng đều muốn thử vịt tắm dầu sôi thì bún qua cầu là món ăn đặc sắc của Vân Nam. Món ngon này yêu cầu người nấu phỉa lựa chọn tinh tế và kết hợp hài hòa các nguyên liệu. Để làm ra một tô bún qua cầu, người nấu phải chuẩn bị nước dùng thật nóng, bún, thịt cá, trứng, rau… đặt sẵn trong các tô riêng. Khi ăn, thực khách sẽ cho các nguyên liệu vào tô nước dùng đang sôi, lần lượt thả từ thịt, trứng cút, rau muối, bún đến giấm, tương, hành hoa, rau mùi, ớt tươi. Sức nóng của nước dùng sẽ làm mọi thứ chín dần và ngấm gia vị.
Điểm đặc biệt ở món bún này là lớp mỡ gà phủ lên nước dùng và đồ ăn cùng rất đa dạng. Thực khách có thể sử dụng thêm thịt gà, thịt lợn, tôm cá, tất cả đều xắt mỏng sẵn với số lượng vừa ăn. Khi ăn mới thêm gia vị thì tô bún càng thơm ngon hơn.
Ngày nay, món Bún qua cầu vẫn còn được xem là một trong những đặc sản của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Bún qua cầu vẫn duy trì phong cách ẩm thực từ ngày xưa bằng cách sắp xếp các nguyên liệu trên đĩa riêng biệt, cho phép thực khách thỏa sức lựa chọn và kết hợp theo sở thích cá nhân trong bát nước dùng. Nước dùng được làm từ gà và thường có một lớp váng mỡ ở trên, giúp duy trì nhiệt độ rất lâu khiến các thực khách đều cảm thấy hài lòng và ngon miệng.
Tuy nhiên, khi ăn bún cũng nên tuân theo một trình tự nhất định mới tạo thành độ thơm ngon và tạo nên hương vị riêng biệt của món bún nổi tiếng này. Đầu tiên, bạn phải cho trứng vào bát nước dùng trước rồi mới cho thịt vào. Bạn chờ vài phút cho thịt chín rồi tiếp tục cho nấm, rau vào. Lúc này, bát nước dùng vẫn còn nóng đến mức tái chín được trứng lẫn thịt và rau. Và bún sẽ là nguyên liệu được cho sau cùng để nước dùng giữ độ nóng lâu hơn.
Khi đến Vân Nam, bạn có thể tìm thấy món “Bún qua cầu” ở rất nhiều nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ. Thậm chí có cả những quán ăn đường phố cũng phục vụ món ngon này. Tuy nhiên, người Vân Nam vốn nổi tiếng ăn khỏe nên tô nước dùng ở đây khá to, các nguyên liệu cũng rất nhiều, do đó đối với những người có sức ăn trung bình thì nên gọi một phần cho 2 người ăn để tránh lãng phí bạn nhé.
Để thưởng thức món Bún qua cầu nổi tiếng này , bạn có thể đăng ký ngay tour Hà Khẩu – Bình Biên – Kiến Thủy – Mông Tự khởi hành thứ 3, thứ 5 hàng tuần của THÁI AN TRAVEL nhé !
Tư vấn đặt tour: 0862.880.833
3. Giới thiệu một số Tour Vân Nam thú vị
3.1.Tour Hà Khẩu – Đại Lý – Lệ Giang – Shangrila 6 ngày 5 đêm
Chương trình du lịch Tour Hà Khẩu – Đại Lý – Lệ Giang – Shangrila 6 ngày 5 đêm này sẽ đưa du khách đến Lệ Giang cổ trấn – đến với một thành phố cổ tuyệt đẹp cả về phong cảnh và lịch sử, nơi sinh sống của các dân tộc Bạch (Bai), Nạp Tây (Naxi) và Tạng (Zang); nơi có những phong cảnh hữu tình và những giá trị văn hóa truyền thống của những dân tộc khác nhau hòa quyện thành một cảnh sắc cổ kính với những giá trị nổi bật.
Một số điểm tham quan nổi bật:
– Hỷ Châu Cổ Trấn (Xi Zhou)
– Thành cổ Đại Lý
– Tu viện songzanlin (Tùng Tán Lâm)
– Công viên quốc gia Potatso National Park
Tham khảo chi tiết tại đây: Tour Hà Khẩu – Đại Lý – Lệ Giang – Shangrila 6 ngày 5 đêm
3.2. Tour Côn Minh – Lệ Giang – Shangrila đường bộ 6 ngày 5 đêm đi Hà Khẩu
Chương trình du lịch này sẽ đưa du khách Du lịch Côn Minh Trung Quốc, đến Lệ Giang Cổ trấn đến với một thành phố cổ tuyệt đẹp cả về phong cảnh và lịch sử, nơi sinh sống của các dân tộc ít người; nơi có thiên nhiên nơi xứng đáng được mệnh danh là chốn tiên cảnh với những cảnh quan núi cao tuyết trắng, rừng xanh nắng vàng, thi thoảng lại ẩn hiện trong sương khói với một hệ động thực vật vô cùng phong phú.
Một số điểm tham quan nổi bật:
– Tham quan Thành cổ Lệ Giang
– Hổ Khiêu Hiệp ( Tiger LeapingGorge)
– Thăm quanThành cổ DuKe Zong
– Công Viên Hắc Long Đàm
Tham khảo chi tiết tại đây: Tour Côn Minh – Lệ Giang – Shangrila đường bộ 6 ngày 5 đêm đi Hà Khẩu
3.3. TOUR HÀ NỘI – CÔN MINH- LỆ GIANG – SHANGRI LA 6 NGÀY 5 ĐÊM
Thần bí thung lũng “bất tử” Shangri-La bao quanh bởi những ngọn đồi xanh tươi tốt, hồ nước tuyệt đẹp, không khí trong lành. Cùng với một Lệ Giang là cố đô của vương quốc Naxi – đô thị cổ bạt ngàn hoa nở, thành cổ Đại Lý cổ kính, kiên cố và rêu phong – nơi quay bộ phim Thiên Long Bát Bộ nổi tiếng. Đồng hành cùng chúng tôi trong hành trình 6 ngày 5 đêm Côn Minh – Lệ Giang – Shangrila để được trải nghiệm một chuyến chất lượng và ấn tượng nhất.
Một số điểm tham quan nổi bật:
– Hoa Tuyền Đài đệ nhất nước TQ
– Công viên đầm lầy Lashihai (La Thị Hải)
– Lam Nguyệt Đàm (Blue Moon Valley)
– Khe Hổ nhảy – Hổ Khiêu Hiệp
Tham khảo chi tiết tại đây: TOUR HÀ NỘI – CÔN MINH- LỆ GIANG – SHANGRI LA 6 NGÀY 5 ĐÊM
4. THÁI AN TRAVEL cung cấp các Tour du lịch Trung Quốc chất lượng nhất
Nghe đến đây hẳn là các bạn đã rất tò mò và đói bụng rồi đúng không nào, vậy hãy liên hệ ngay với Thái An Travel để chúng mình có thể tư vấn cho bạn Tour Vân Nam – Mông Tự và thưởng thức món Bún Qua Cầu nổi tiếng ngay nha.
Thái An Traveltự hào là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực du lịch và cung cấp các tour đi du lịch Trung Quốc với giá cả tốt nhất và chất lượng không thể tuyệt vời hơn. Với nhiều năm kinh nghiệm và sự tận tâm, chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách những trải nghiệm du lịch đáng nhớ và độc đáo.
Hãy đồng hành cùng Thái An Travel để khám phá vẻ đẹp và sự đa dạng của Trung Quốc với chất lượng hàng đầu. Chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách những trải nghiệm du lịch đáng nhớ và không thể quên. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để mang lại chuyến hành trình đáng nhớ cho bạn nhé.
Mời bạn Tham khảo các điểm đến hấp dẫn khi Trung Quốc trong các bài viết tham khảo nhé!
– Du lịch Shangri La Trung Quốc
– Tour Phượng Hoàng cổ trấn đường bộ
– Tour Mông Tự Di Lặc Kiến Thuỷ
Thái An Travel
– Hotline: 0862.880.833
– Địa chỉ: Số 27 Lô 5 Đền Lừ 2, Hoàng Mai, Hà Nội.
